2023년 4월 5일 식품공학과(이혜영 교수)에서는 삼양사의 박지원 연구원님을 모시고 제품개발에서 당류소재의 활용을 주제로 초청강연을 진행하였다.

삼양사 식품부문의 주요 제품으로는 설탕, 밀가루, 전분당, 유지 등이 있으며 신규제품을 지속적으로 개발하고 있다. 해외진출 및 업무제휴, 새로운 판매경로 개척 등 다양한 방법을 통해 성장을 추진한다는 최근 산업계 소식을 강연을 통해 확인할 수 있었다. 

이번 초청 강연에서는 다양한 당류소재에 대한 이해를 통해 당류저감화 트렌드에 맞춘 신제품 개발에 활용하고 이를 바탕으로 캡스톤디자인 교과목에서 프로젝트 진행을 통한 제품개발에 적용하고자 한다. 또한 탄수화물 소재에 대한 이해도를 높임으로써 기능성 및 물성이 우수한 제품을 개발하고 생산하는데 활용할 수 있는 유용한 강의였다. 앞으로 식품공학전공에서는 전공을 바탕으로 미래를 설계할 수 있도록 많은 초청강연을 준비중이다.